Description
A 350 m d’altitude, cette vigne de 90 ans sur une pente calcaire donne, grâce à ses petits rendements, un vin dense et équilibré .
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique direct en grappes entières non foulées, débourbage à froid durant 2 jours, fermentation alcoolique avec les levures indigènes et fermentation malolactique en fûts. Soutirage en cuve inox pour assemblage et repos pendant 1 mois avant Filtration et mise en bouteilles.
